Combava Gewürzmischung

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Beschreibung

Combava Gewürzmischung

Eine echte Spezialität die in Deutschland sehr selten und kaum zu bekommen ist!

Combava wird aus der Kaffirlimette gewonnen. Sie ist die getrocknete und dann gemahlene oberste Schicht der Frucht. Die Herstellung ist sehr aufwändig und es werden ca. 20 Kg Früchte für 1 Kg Combava benötigt. Der Geschmack ist ausgeprägt fruchtig, zitrusartig, aber sehr eigenständig und ganz anders als z.B. Zitronen. Eine zu Recht berühmte Spezialität der creolischen Küche ist "Poisson à la Combava", also Fisch in einer hellen Sauce mit Combava als dominantem Geschmack. Manchmal wird auch Vanille hinzugegeben. Es passt außer zu Fisch und Meeresfrüchten auch sehr gut zu Geflügel und Suppen und gibt ihnen eine exotische Note. Auch Süßspeisen wie Kuchen, Eis, Sorbets und weitere Süßspeisen lassen sich mit Combava aromatisieren. Wir raten zu Vorsicht bei der Dosierung. In der richtigen Menge eine Köstlichkeit, zu viel des Guten macht die Speisen leicht bitter - also tastet man sich am Besten langsam an die richtige Dosierung heran.

Inhalt: 25.00 g

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